Складчина: новые складчины на курсы и тренинги

​

1. Вау! Донат-кейк

Научитесь готовить 12 оригинальных вкусов современных донат-кейков и удивлять близких и клиентов необычными десертами на праздники и без особого повода.

Донат-кейк не просто пончик, а настоящий мини-торт с нежными муссами, насыщенными начинками, бисквитами, ганашами и хрустящими прослойками.
Этот формат отлично подходит для подарочных наборов, праздничных мероприятий, семейных чаепитий и продажи на заказ. Благодаря разнообразию начинок и декора каждый десерт получается особенным.

Что вас ждёт на курсе?
Подробные видеоуроки. Профессиональная съёмка с трёх ракурсов позволяет рассмотреть весь процесс приготовления и важные детали.
Точные технологические карты. Все рецепты содержат необходимые ингредиенты и пропорции. Ничего не придётся рассчитывать на глаз.
Продуманный подход к продуктам. Вы научитесь организовывать приготовление без лишних покупок и большого количества ингредиентов в холодильнике.
12 авторских вкусов. Шоколадные, ягодные, сливочные, ореховые и карамельные сочетания.
Красивый декор. Различные варианты оформления, которые помогут сделать десерты привлекательными для покупателей.

Кому подойдёт курс?
Тем, кто готовит для себя и семьи:
Любите пробовать новые рецепты и радовать близких домашними сладостями.
Хотите самостоятельно выбирать качественные ингредиенты и избегать ненужных добавок.
Ищете необычные идеи сладких подарков на любой праздник.
Хотите найти интересное творческое занятие и отвлечься от повседневных забот.
Начинающим и опытным кондитерам:
Планируете получать дополнительный доход от приготовления десертов.
Хотите разнообразить ассортимент новыми современными изделиями.
Стремитесь выделиться среди конкурентов и заинтересовать покупателей.
Ищете возможность работать из дома и самостоятельно планировать своё время.

Программа курса:
12 вкусов донат-кейков

1. Ферреро
Шоколадный бисквит, нежный шоколадный мусс, прослойка пралине и хрустящее покрытие из вафли с дроблёным фундуком.
2. Медовик с клюквой
Ароматный медовый бисквит, сметанный крем-мусс и клюквенное конфи с цельными ягодами и ванилью.
3. Баноффи
Мягкий банановый бисквит, ванильный мусс, карамель и кусочки банана.
4. Малиновый бархат
Бисквит «Красный бархат», насыщенный малиновый конфитюр и воздушный ванильный крем-мусс.
5. Лимонный пай
Ванильная основа по типу кондитерской картошки с цитрусовой цедрой, ванильный мусс и лимонный гель или курд.
6. Кокос-миндаль
Кокосовая основа, нежный кокосовый мусс и хрустящая прослойка с миндалём и вафлей.
7. Карамельный пломбир
Карамельная основа с пастой Lotus, солёная карамель и воздушный карамельный мусс.
8. Вафля-арахис-шоколад
Шоколадный бисквит, мусс на молочном шоколаде, карамель и хрустящая начинка с вафлей и арахисом.
9. Лайм-клубника-базилик
Ванильный бисквит, клубничное конфи с базиликом и мусс с лаймом и семенами ванили.
10. Фрамбини
Ванильный мусс, шоколадный ганаш, ягоды малины и шоколадный бисквит.
11. Дубай
Шоколадный бисквит, мусс на молочном шоколаде и хрустящая прослойка с тестом катаифи.
12. Кофе-халва
Шоколадный бисквит, насыщенный кофейный ганаш и нежный ванильный мусс.

2. Курс «Вау! Кукис»
Освойте приготовление 15 вкусов популярного десерта Cookies. Это большое ароматное печенье с разнообразными начинками, необычными сочетаниями и интересными текстурами.
Кукис привлекают простотой приготовления и огромным выбором вкусов. Их можно готовить для домашнего чаепития, собирать в подарочные боксы, предлагать на праздники или включать в ассортимент своей кондитерской.

Главное преимущество такого печенья в возможности экспериментировать. Меняя тесто, начинки, кремы и дополнительные ингредиенты, можно создавать собственные сочетания.
На курсе вы познакомитесь с 15 вариантами кукис, научитесь работать с шоколадом, карамелью, орехами, ягодами, конфитюрами и кремовыми начинками.

Программа курса:

15 вкусов кукис
1. Малиновый Брауни
Насыщенное шоколадное тесто с малиновой начинкой и шоколадно-ореховой пастой «Нутелла».
2. Карамельный попкорн
Классическое тесто для кукис с попкорном и карамелью. Сочетание мягкой основы и хрустящей начинки.
3. Матча-Орео
Тесто с чаем матча, кусочками печенья «Орео» и жареным миндалём.
4. Красный бархат
Нежное тесто в стиле «Красного бархата» с каплями белого шоколада.
5. Смородиновые
Ароматное тесто с лимонной цедрой, смородиновое конфи и хрустящий крамбл.
6. Лимон-Мак
Тесто с лимонной цедрой и маком, лимонный курд и нежная начинка из чизкейка.
7. Сникерс
Шоколадное тесто с термостабильными шоколадными каплями и каллетами молочного шоколада, домашняя солёная карамель и арахис.
8. Лотус
Тесто с пастой Lotus и кремовая начинка на основе пасты Biscoff.
9. Фисташка
Тесто с фисташковой пастой, белым шоколадом и сублимированной малиной.
10. Тирамису
Классическое тесто для кукис, взбитый кофейный ганаш и какао.
11. Баунти
Шоколадное тесто с нежной кокосовой начинкой внутри.
12. Апельсин-Шоколад
Шоколадное тесто с несколькими видами шоколада, апельсиновой цедрой и мягкими цитрусовыми цукатами.
13. Овсяные
Овсяное печенье с начинкой из яблок, ванили и лайма.
14. С карамелизированной морковью
Кукис с карамелизированной морковью, чизкейковой начинкой, вяленой клюквой и апельсиновой цедрой.
15. Клубничный чизкейк
Тесто с маршмеллоу и сублимированной клубникой, дополненное нежной начинкой из чизкейка.

3. Вау! Кексы!
Научитесь готовить 15 разновидностей кексов с интересными начинками, кремами, ганашами, конфитюрами и красивым оформлением.
На курсе представлены как классические кексы, так и современные порционные десерты с необычными вкусовыми сочетаниями.
Вы освоите приготовление разных видов теста, научитесь работать с шоколадными, фруктовыми, ягодными и ореховыми начинками, создавать пропитки, глазурь и декоративные элементы.
Готовые изделия подойдут для семейного чаепития, подарочных наборов, праздничных мероприятий и продажи на заказ.

В курс входят 15 подробных видеоуроков и технологические карты с рецептами.

Программа курса:
Классические
1. Банан-шоколадные капли
Мягкое банановое тесто с шоколадными каплями и нежным карамельным ганашем.
2. Фундук-изюм
Ароматный фундучный кекс с изюмом, ганашем на молочном шоколаде и шоколадной глазурью.
3. Фисташковый с вишней
Сливочно-фисташковое тесто, насыщенный вишнёвый ганаш и глазурь из белого шоколада с фисташкой.
4. Мега шоколад
Насыщенный шоколадный кекс, покрытый шоколадной глазурью.
Классические с отверстием
5. Баунти
Шоколадный кекс с кокосовой начинкой в центре, покрытый молочным шоколадом.
6. Лимон-мак
Лимонно-маковый кекс с насыщенным лимонным гелем, цитрусовой пропиткой и сливочным ванильным кремом.
7. Груша-лайм
Нежный грушевый кекс с карамельным ганашем и оригинальным декором из груши.
8. Морковь-абрикос
Морковный кекс с вяленой вишней и грецкими орехами, абрикосово-мандариновым конфи и дольками грейпфрута.
Мини-кексы
9. Малина
Нежный кекс с сублимированными ягодами и малиновым конфи.
10. Клубника-базилик
Ванильный мини-кекс с яркой начинкой из клубнично-базиликового конфи.
11. Кубик манго-маракуйя
Влажный ванильный кекс с фруктовой начинкой из манго и маракуйи.
12. Мини-кексы Тирамису
Кекс с кофейными нотками, сливочным кремом и пропиткой с добавлением ликёра.
13. Мини-кексы Яблоко
Мягкое тесто с кусочками яблок, кедровыми орехами и ароматной корицей.
14. Мини-квадраты Орех с халвой
Ореховый кекс с насыщенным кофейным ганашем, глазурью из белого шоколада и халвой.
15. Смородиновый мини-кекс
Нежный кекс с ванильным ганашем, бобами тонка, глазурью и сублимированными ягодами.

Три курса в одном наборе
В одном комплекте собраны три направления современной кондитерской: донат-кейки, кукис и кексы.

Что входит в набор:

Вау! Донат-кейк: 12 вкусов мини-тортов с муссами, ганашами, ягодными начинками, карамелью и хрустящими прослойками.

Вау! Кукис: 15 вариантов популярного печенья с шоколадом, орехами, карамелью, фруктами и кремовыми начинками.

Вау! Кексы!: 15 разновидностей классических и порционных кексов с начинками, пропитками, глазурью и декором.

Всего 42 варианта десертов.
Такой набор подойдёт тем, кто любит домашнюю выпечку, хочет освоить новые рецепты или расширить кондитерский ассортимент.
Вы сможете готовить разнообразные сладости для семьи, собирать красивые подарочные боксы, создавать десерты для праздников и предлагать покупателям сразу несколько популярных форматов кондитерских изделий.
Сделай общий текст более продающимУбери повторения и сократи описания

Автор Кристина Шумская
11 лет в кондитерском деле. Прошла путь от домашнего кондитера до владелицы студии и школы «Десерты Шумской — Shumskaya Desserts»
Обучила более 75000 учеников на живых мастер-классах и онлайн мероприятиях по всему миру;
Автор множества десертов с уникальной подачей;
Преподаватель с уникальной структурной подачей материала, которая не вызывает вопросов даже у новичков.
Обучалась у топовых кондитеров: Жорди Бордас, Саба Джанджгава, Ольга Фан-Юнг, Кондитерская школа conditoria или др
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

МУССОВЫЕ БЕНТО-ЁЛКИ И ТОРТЫ
Муссовые бенто-ёлки

• технология по созданию и сборке муссовых ёлок
• приготовление в бюджетных безсиликоновых формах
• декор муссовых ёлок
• велюр из краскопульта

**Торты в обсыпке, муссовые торты и пирожные в формах**
Новогодние торты-начинки

• 3 начинки: Шоколадный наполеон с вишней, Морковный штоллен, Медовик с клюквой
• 3 вида коржей: шоколадные слоёные, морковные бисквиты, медовые наливные
• 3 вида мусса: шоколадный, ванильно-апельсиновый пряный, ванильный с крем-брюле
• 3 вида крема: шоколадный трюфельный, сливочно-сырный под заморозку, крем на сливках под заморозку

КАРАМЕЛЬ
- 6 вкусов: Классическая, Карамель с маракуйей, Апельсиновая, Фундучная, Малиновая, Шоколадная
ИРИСКИ
- 6 вкусов: Классическая, Кофе-шоколад, Черная смородина, Фруктовая с малиной, Фруктовая с маракуйей, Фруктовая с облепихой
Новогодние подарочные наборы
ПРЯНИЧНЫЙ ДОМИК

• Приготовление пряничного теста
• Вырезка деталей для сборки домика
• Выравнивание деталей (2 этапа)
• Заливка окошек изомальтом
• Роспись пряничного домика айсингом
• Сборка домика полностью

КАРТОШКА В ОБЕРТКАХ

• 4 вкуса: Имбирный пряник, Мандарин с игристым, Яблочный пирог, Глинтвейн
• 3 бисквита
• Обертки для картошки - 6 коллекций

Ароматизация готового бисквита и начинки шампанским
Рецепт глинтвейна
Рецепт пралине из грецкого ореха
Яблочная карамель
БЕНТО-ЁЛКИ И БЕНТО-ТОРТЫ

• 5 вкусов: Трюфель, Муравейник, Сказка, Ленинградский, Киевский
• 3 декора бенто-ёлок: взбитый ванильный крем, Декор насадкой «Трубочка», Декор насадкой «Французская звезда», Декор насадкой «Лепесток Розы»
• 3 декора бенто-тортов: надпись и рисунок «Ёлочка», Сахарная картинка и венок из крема, «Новогодняя баночка икры»

МУССОВЫЕ ЁЛОЧНЫЕ ШАРЫ И МАНДАРИНЫ

• «Шары» 6 вкусов: Киндер Буэно, Манго-Маракуйя-Апельсин, Твикс, Шоколад-вишня, Малиновая халва, Йогурт-Кокос-Лайм
• Муссовый «Мандарин»
• Корпусный мандарин

ОРЕШКИ С НАЧИНКАМИ

• 7 вкусов: Груша-Горгонзола, Взбитая соленая карамель-фундук, Двойная малина, Кофе-Кардамон, Дубай, Лайм-Мята-Клубника, Трюфель
• 4 вида теста: классическое, шоколадное, цветное, легкое шоколадное

Расписные пряники

• имбирное тесто
• айсинг
• роспись пряников

НОВОГОДНИЙ ЗЕФИР

• 6 композиций: коробка с мандаринами, Большой Рождественский венок со свечкой с начинкой внутри, Малый Рождественский венок со свечкой (без начинки), Праздничная коробка из зефира, Коробка с шарами, Шары по одному в индивидуальных коробках
• 8 + изделий: Шишка, Роза, Еловая ветка, Мандарины, Хлопок, Шары с начинками, Цветок «Рождественская звезда», Свечка

НОВОГОДНИЕ МАДЛЕН

• 5 вкусов: Базилик-манго, Мята-малина, Халва, Шпинат-пломбир, Не Нутелла
• 5 бисквитов

ШУ И КРОКЕМБУШ

• 6 вкусов Шу: Апельсин-корица, Клюква-шампанское, Ваниль и шоколад, Вареная сгущенка, Черная смородина
• 2 сборки крокембуша: на пенопластовой основе и без

Карамель для сборки крокембуша
Рецепт кракелина
Уроки по упаковке
БИСКВИТНЫЕ РУЛЕТЫ ПОЛЕНО

• 4 вкуса: Прага, Сметанный, Черный лес, Маска
• 2 вида сборки
• 2 вида бисквита

Уроки по декору
Урок по упаковке
БОЛЬШИЕ ШОКОЛАДНЫЕ ЁЛКИ
- 4 вкуса: Дубайская, Карамельная, Малиновый мармелад, Шоколад

ШТОЛЛЕНЫ И ПАНДОРО

• Штоллены: Апельсиновый штоллен с марципаном, Миндально-творожный штоллен
• Пандоро

РОЖДЕСТВЕНСКИЕ КЕКСЫ
- 2 вида: Английский кекс, Рождественский кекс
КЛАССИЧЕСКИЕ КЕКСЫ С КРЕМОМ
- 3 вида: Шоколадный кекс, Лимонный кекс, Пряная рождественская коврижка
НОВОГОДНЕЕ ПЕЧЕНЬЕ
- 15 видов: Диаман, Сприц, Флорентийское, Тимс, Амаретти, Арахисовое, Ванильные полумесяцы, Спекулос, Классическое кукис, Нюрнбергские пряники, Овсяное, Апельсиновые черепицы, 3 шоколада, Классическое с Малиной, Миндальное бискотти
ШОКОЛАДНЫЕ НГ НАБОРЫ

• Фантазийные шоколадки
• Шоколадные конфеты с добавками
• Шоколадные бомбочки
• Дубайский шоколад

Уроки по окрашиванию шоколада
Большой блок по темперированию шоколада
Урок по упаковке
ФУНТОВЫЕ МИНИ-КЕКСЫ
- 6 вкусов: Кофе-карамель, Лимонный, Лимон-Мак, Сникерс, Морковный, Малина-Розовая матча
Приготовление глазури
Уроки по декору
Урок по упаковке
ЧИЗКЕЙКИ «САН-СЕБАСТЬЯН»
- 4 вкуса: Ванильный, Шоколадный, Черничный, Манго
КАПКЕЙКИ НОВЫЙ ГОД
- 4 вкуса: Вишнёвый мед, Тропические, Фруктовый шоколад, Черника-лимон

БИЗНЕС-ИНТЕНСИВ ПО ПРОДАЖАМ

• 4 прямых эфира каждую неделю: теория, ответы на вопросы
• Ежедневная обратная связь и поддержка
• Контент-план, шаблоны сторис для соц.сетей
• Розыгрыши призов

Интенсив по фото и видео
Блок по рекламе и маркировке
**КНИГА «НОВОГОДНИЕ ДЕСЕРТЫ И ВЫПЕЧКА»**

Дополнительные материалы

• Списки инструментов, форм и ингредиентов
• Гайды, тех.карты, подкасты
• Таблица себестоимости на все десерты
• Сроки годности

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

10 супов. 3 бульона. Теория, практика и технология, чтобы ни один суп в жизни больше не вызывал сложностей.
На курсе мы будем разбираться, как устроен суп, а также как управлять его вкусом.

Программа курса

Три бульона и суповые основы. Сырьё, температура, время варки, снятие пены, концентрация, осветление, хранение и использование бульонов: разберём все в деталях.

- Борщ — как сохранить красный цвет и сбалансировать кислотность и сладость.
- Щи в горшочках — на собственной квашеной капусте, с разбором последовательности закладки продуктов.
- Рассольник — гармония солёного, кислого и насыщенного мясного вкуса.
- Мясная солянка — готовим мясные полуфабрикаты самостоятельно.
- Индийский чечевичный суп — строим вкус с помощью ароматической базы.
- Суп с вонтонами — разбираемся в тесте для пельменей.
- Грибной суп с гречневыми галушками — сушёные грибы, свежие или замороженные грибы, ароматическая база и тесто с гречневой и грибной мукой. Раздолье для любителей грибов.
- Венгерский суп-гуляш — чем отличается от того, что называется гуляшом в постсоветском пространстве, последовательность закладки продуктов и csipetke.
- Ковурма-шурпа — какие бывают виды шурпы, выбор ингредиентов и технология приготовления.
- Тыквенный суп-пюре с копчёностями и сыром с голубой плесенью. Учимся управлять жиром, влагой, крахмалом, кислотностью и текстурой, чтобы получить сбалансированный, выразительный вкус.

Чему вы научитесь:
- Варить насыщенные бульоны и получать глубокий вкус без избытка жира.
- Управлять кислотностью, сладостью и солёностью.
- Понимать, почему продукты закладывают в определённой последовательности.
- Сохранять цвет овощей, правильную текстуру круп и бобовых.
- Работать с сушёными грибами и копчёностями.
- Загущать супы без муки.
- Исправлять дисбаланс вкуса и сохранять качество при хранении и разогревании.

Что входит в обучение:
— Подробные видеоуроки с объяснением ключевых технологических этапов.
— Теоретические материалы и рецептуры в PDF для скачивания и сохранения.

Кому подойдёт курс:

Любителям, которые хотят готовить вкуснее и увереннее, и профессионалам, которым важно понимать процессы, а не просто следовать рецептуре.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

5 вкусов легендарного десерта – без сахара и белой муки
Знаменитая карамельная корочка, нежная кремовая середина и насыщенный вкус, за который баскский чизкейк любят во всём мире.
Теперь – в ПП-версии Zeroсake.
5 вкусов, подробные техкарты · пошаговые видеоуроки

Выглядит эффектно. Готовится проще, чем кажется
Баскскому чизкейку не нужны сложная сборка, идеальное выравнивание и много декора.
На курсе вы освоите одну понятную технологию и приготовите сразу 5 разных вкусов без сахара и белой муки.
Минимум лишних действий – максимум вкуса.

В курсе есть всё, чтобы получилось:

• Пошаговые видеоуроки
  Смотрите весь процесс приготовления и повторяйте в удобном темпе.
  
  
• Подробные техкарты
  Точные граммовки, ингредиенты и последовательность приготовления всегда под рукой.

• 5 отработанных вкусов
  Не нужно самостоятельно переделывать классические рецепты под ПП и гадать, каким получится результат.

Для кого:

• Готовите для семьи – добавите в свою коллекцию эффектный десерт без сахара и белой муки.
• Только начинаете – освоите современный чизкейк без сложной сборки и декора.
• Печете на заказ – получите сразу 5 ПП-версии знаменитого «Сан-Себастьяна», которыми можно дополнить свой ассортимент.

Вкусы:

1. Шоколадный
   
2. Ягодный
   
3. Фисташковый
   
4. Ванильный
   
5. Апельсиново-тыквенный

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Полный курс «Голубые сыры»
Сыры с голубой плесенью
Чарующие, манящие, всеми обожаемые:
сыры с голубой плесенью
Без лишних предисловий: давайте приготовим и насладимся их вкусом!
Программа:

Теория:
1. Самые известные представители голубых сыров
2. Молоко для голубых сыров
3. Закваски для голубых сыров
4. Штаммы Рокфорти
5. Дрожжи, кальций и др.
6. Три технологии голубых сыров
7. Фильм о Рокфоре
8. Фильм о Горгонзоле
9. Фильм о Стилтоне
10. Полезные ссылки и покупки

Практика:
1. Сыр Бебиблю
2. Сыр Горгонзола
3. Сыр Горизонт
4. Сыр Лазурное облако
5. Сыр Рокфор
6. Сыр ДорБлю
7. Сыр Шропшир

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Эта видеокнига для тех, кто хочет:

• Украсить жизнь новыми яркими и сочными вкусами
• Баловать семью и удивлять любимых вкуснейшими корейскими блюдами
• Готовить быстро и с изюминкой по проверенным уникальным рецептам
• Наслаждаться тем самым настоящим тонким вкусом корейских шедевров
• Радовать близких на любых праздниках и застольях

Благодаря подробным рецептам у вас точно получится вкусно и красиво

• Все рецепты с видео, текстовыми описаниями, и подробными рекомендациями.
• Формат максимально комфортный, понятный и удобный. Вы можете ставить видео на паузу, возвращаться назад, менять скорость. И дополнительно использовать электронную текстовую версию, если готовите без интернета.

Открывайте новые вкусы, создавайте новые впечатления, превращайте обычные дни в маленькие праздники!

Продажник:
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Расширь ассортимент востребованными десертами и начни зарабатывать на заказах.

Для кого этот курс:

• Для новичков
  Если вы мама в декрете, пенсионер или просто ищете подработку): начните с простых, но трендовых десертов и быстро получите первые результаты!
• Для кондитеров
  Если вы кондитер с опытом: расширьте ассортимент трендовыми десертами и увеличьте продажи!

Программа:

12 вкусов моти без сахара:

6 основных вкусов:

• Розовая матча с клубникой
• Фундук-карамель
• Вишня черный кунжут
• Кофе с малиной
• Тройной шоколад без лактозы
• Кокос с манго маракуйей без лактозы

6 дополнительных:

• Фисташка-земляника
• “Баноффи” (банан-карамель)
• Миндальное мороженое
• Милка
• Малиновый пломбир
• Вишня- матча

В этом блоке вы также получите:

• «Вводный урок. Моти без сахара: от заготовок до идеального результата»
• Уникальный крем-основу для создания бесконечного количества вкусовых сочетаний
• Теория заменителей сахара
• 3 вида теста: классическое, шоколадное, с чаем матча
• 7 видов крема без сахара: ванильный, шоколадный, кофейный, с черным кунжутом, с розовым чаем матча, фундучный, кокосовый
• 6 видов начинок без сахара: шоколадная, клубничная, малиновая, вишневая, манго-маракуйя, сливочная ванильная карамель

Средняя себестоимость моти (1 шт.) от 17 рублей
Цена при продаже за моти (1 шт.) от 250 рублей в зависимости от региона

Авторы:

Александра Филатенко

• Шеф-кондитер, эксперт по моти с сахаром
• Создала авторский рецепт моти, адаптированный по вкусу под наш рынок и оптимизированный по скорости лепки — 120 моти за 4-часовую смену
• Реализует в среднем 3 000 моти в месяц
• Шеф собственной кондитерской «Конфитюр», куда приезжают за десертами медийные люди и жители других городов
• Основатель и Шеф-преподаватель онлайн-школы «Буду кондитером»
• Открыла 6 ресторанов и пекарню, не имея опыта в общепите

Анна Гордеева

• Шеф-кондитер, эксперт по моти без сахара
• Создала авторский рецепт моти без сахара
• Эксперт онлайн-школы «Буду кондитером» шеф-кондитер 6-го разряда
• Обучила более 7 000 учеников в рамках онлайн и офлайн мастер-классов
• Прошла путь от домашнего кондитера до владелицы кондитерской студии «CakeBomb»

Тариф Моти без сахара

• 6 основных вкусов:
  • Розовая матча с клубникой
  • Фундук-карамель
  • Вишня черный кунжут
  • Кофе с малиной
  • Тройной шоколад без лактозы
  • Кокос с манго маракуйей без лактозы
• 6 дополнительных:
  • Фисташка-земляника
  • Баноффи (банан-карамель)
  • Миндальное мороженое
  • Милка
  • Малиновый пломбир
  • Вишня- матча
• Видеодемонстрации всех этапов приготовления
• Тех.карты остаются у вас навсегда

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Внедрите систему простых заготовок. Освободите время на себя и экономьте до −50% бюджета на продукты.
Технология ресторанного цеха, разложенная от А до Я для обычной кухни из самых простых продуктов — от победителя «Битвы шефов».
Это не «курс из 30 уроков по расписанию». Это маршрут из 6 станций, который вы проходите в своём темпе.
От морозилки до тарелки — 5–15 минут.

Программа:

0. База лагеря: с чего начать:

Чтобы вы не потерялись и сразу пошли по верному пути.

• Карта местности — навигация по всему лагерю, чтобы не потеряться
• Главный принцип — почему ежедневная готовка это лишняя работа и как перестать готовить каждый день
• Как всё устроено — маршрут прохождения за 2 дня

1. Фундамент: без этого заготовки не получатся:

То, без чего даже идеальный рецепт превратится в резину после морозилки
Один раз разобрались за полчаса — и пользуетесь этим всю жизнь.

• Правильная подготовка и хранение — это лишь половина вкуса: изучим, как делать блюда из заготовок вкусными и аппетитными, так что у вас ещё будут просить добавки!
• Инвентарь без переплат — что реально нужно первое время, а что понадобится, когда уже втянулись и не можете остановиться
• Гайд по заморозке + памятка на холодильник — почему неправильная заморозка убивает вкус
• Маркировка — конец игре «что это за пакет?»
• Соседство в холодильнике — что рядом с чем хранить, чтобы не пропадало
• Сроки хранения — морозилка не музей: когда пора прощаться

2. Спринт: готовить раз в неделю вместо каждый день:

Главная техника лагеря — параллельная готовка
Сердце системы. Освоите на курице — дальше примените к любому продукту.

• 3 курицы → 9 блюд за 90 минут — тот самый спринт: бульон, риет, наггетсы, рваная курица, фрикадельки, рулет с беконом, маринованные голени и крылья, гнёзда с грибами (видео + поминутный разбор-инструкция всех процессов)
• Быстрая разделка курицы за 4 мин — приём, который экономит ваш бюджет
• Оптимизация — как делать заготовки быстро, не убивая на это весь день
• Заготовки vs смарт-заготовки — в чём разница и как это упрощает быт
• Два кита — принцип повторения + параллельная готовка
• Как планировать спринтами — универсальная инструкция под любой продукт
• Говядина: 5 кг → 6 блюд — мясной спринт

3. Кладовая техкарт: 100+ заготовок по категориям:

Личная библиотека: что заморозить, как хранить, куда применить
Открываете нужную категорию — берёте готовую технологию.

• Сезонные овощи — перец, баклажан, томаты, тыква: летом копейки, зимой 15-минутные ужины
• Фрукты, ягоды и чайные бомбочки — забудьте про горы банок с вареньем
• Мясо: фундамент обедов и ужинов на месяц вперёд — говядина + свинина
• Творог, который едят даже дети — лодочки, пиццы, запеканки
• Мастер-класс: идеальные сырники — та самая технология, после которой сырники станут вашим коронным блюдом!
• Выпечка — сладкая и несладкая, вкусно и съедают до последней крошки!
• Закуски и намазки — когда хочется разнообразия и чего-нибудь вкусненького
• Вафли на любой случай — от «как из детства» до овощных вместо хлеба
• Дегидратор — сушка, чипсы, пастила, ароматная соль

4. Праздничный стол: гости на пороге, а у вас всё схвачено:

3 полных стола на видео, 80% готовится заранее:

• Стол №1: птица + закуски — запечёная утка, тарталетки, куриный рулет, 3 салата, чизкейк (видео с таймкодами)
• Стол №2: рыбный — горбуша на овощах, профитроли, жюльен, цитрусовый салат, гранат в шоколаде
• Стол №3: мясной — глазированная рулька, салат Тиффани, слоёные ёлочки, брускетты
• Сборник рецептов праздничного стола — всё одним файлом

5. Лагерь растёт: новые блоки

• Супы — кубики «Магги» без химии, заправки для борща и солянки, крем-супы
• Соусы для гарниров — 5 рецептов, чтобы гарнир не был скучным
• Гарниры и паста — гречка, рис, фасоль: заморозка и хранение
• Смарт-заготовка Болоньезе → 6 блюд — лазанья, пастуший пирог, баклажаны с моцареллой и другое
• Шашлычный сезон — 80% готовится дома

Полный сборник 185 страниц — цветной + ч/б для печати на холодильник

Бонусы:

1. Мастер-класс «Завтраки»
   Завтраки из заготовок: достали — и через 5 минут на столе. Никакой утренней спешки.
2. Мастер-класс «Детские перекусы»
   Полезные перекусы, которые дети едят с удовольствием — и которые удобно заготовить заранее.

Автор Вероника Мамедова

• Победитель «Битвы шефов» на канале «Пятница»
• Основатель Кулинарного лагеря

Тариф Готовлю для себя

• Полная программа лагеря: 6 станций маршрута
• 100+ заготовок и смарт-заготовок по категориям
• Спринт «3 курицы → 9 блюд за 90 минут»
• Сборник 185 страниц + видео мастер-классы
• МК по сырникам, праздничные столы, шашлычный сезон
• Мастер-класс «Завтраки»
• Мастер-класс «Детские перекусы»

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Стоимость необходимо уточнить

​

Освойте пряничное мастерство, которое может стать любимым делом, источником дохода и шагом к вашей мечте.
Тариф
Подходит Вам даже если вы никогда не готовили пряники

1. Вводный урок «Необходимые продукты и инструменты»
2. Урок «Рецепты»
3. Урок «Контур и заливка»
4. Урок «Роспись мокрым по мокрому».
5. Урок «Базовый набор новогодних пряников»
6. Урок «Вензеля и кружево»: варежка, баран и домик».
7. Урок «Перенос рисунка на пряник»
8. Урок «Новогодние пряники на палочке и аппликация»
9. Урок «Надписи на пряниках»
10. Урок «Персонаж «Козлёнок в ёлке»
11. Урок «Упаковка пряников и наборов»

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

ЧТО ВАС ЖДЕТ НА КУРСЕ
Красивые десерты и новые вкусовые сочетания, которые вызывают вау-эффект
Торты в форме конуса, куба и многогранника, техники создания бортов
Винтажные принты, аппликации, фигурки из шоколада и желейной массы

Спойлер: ПРОГРАММА КУРСА

Торт Бабл гам

• Ванильный бисквит
• Клубничный крем
• Крем бабл гам
• Клубничный слой

Шоколадно-карамельный

• Песочные шоколадные коржи
• Карамельный крем
• Сливочный крем
• Банановая карамель с арахисом

Праздничный колпак

• Песочные крошка с кремом на топленом масле
• Шоколадный ганаш
• Пресное печенье со сливочным кремом

Клубнично-голубичный

• Бисквит с сублимированной клубникой
• Крем из голубики
• Хрустящий слой с клубникой и воздушным рисом
• Клубничный крем

Торт Буэна

• Песочные коржи
• Сливочный крем с крошкой шоколада
• Вафельный хрустящий слой

Медовый рулет

• Медовый бисквит
• Крем птичье молоко
• Карамельный арахис с кунжутом

Кейк- попсы красный бархат

• Бисквит красный бархат
• Крем на сгущенном молоке

Пирожное белый ангел

• Молочный бисквит
• Малиновый крем
• Хрустящий слой
• Желейный мишка

8 рецептов
Инструменты и ингредиенты
Калькулятор кондитера
Урок по расчёту КБЖУ десерта
Таблица для расчёта себестоимости блюда

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Корпусные пирожные
8 вкусов — хитов нашей витрины в Тюмени. Пирожные по адекватной себестоимости.
8 видеоуроков и 8 технологических карт
— доступ 9 месяцев
— обратная связь с куратором 3 недели
— сертификат
— рассрочка
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Синнабоны
6 вариантов любимой выпечки. Необычные вкусовые сочетания и нежные кремы — для уютных чаепитий, заказов и витрины.
6 видеоуроков и 6 технологических карт
— доступ 6 месяцев
— обратная связь с куратором 2 недели
— сертификат
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Преимущества корпусных пирожных
Быстрая технология приготовления
Минимум шоколада в кремах
Нежные и сочные начинки
Можно замораживать уже в покрытии
Разнообразие вкусов без огромного количества кремов
Разумная себестоимость
Программа курса
Корпусные пирожные
8 вкусов — хитов нашей витрины в Тюмени. Пирожные по адекватной себестоимости.
Синнабоны
6 вариантов любимой выпечки. Необычные вкусовые сочетания и нежные кремы — для уютных чаепитий, заказов и витрины.
Корпусные пирожные
Сочные начинки, нежные кремы с минимумом шоколада и быстрая технология приготовления. Можно замораживать уже в покрытии.
— 14 видеоуроков синнабонов и новых корпусных пирожных и 14 технологических карт
Корпусные пирожные
8 вкусов — хитов нашей витрины в Тюмени. Пирожные по адекватной себестоимости.
Сочные начинки, нежные кремы с минимумом шоколада и быстрая технология приготовления. Можно замораживать уже в покрытии.
Синнабоны
6 вариантов любимой выпечки. Необычные вкусовые сочетания и нежные кремы — для уютных чаепитий, заказов и витрины.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

‌Курс рассчитан абсолютно на всех желающих и подходит даже тем, кто впервые столкнулся с кондитерским искусством.
‌Несколько подробных видеоуроков с текстовыми документами, доступ к которым бессрочный.

‌Наполнение курса
‌В данном курсе будут видеоуроки по следующим темам:

• Инвентарь
• ‌Ингредиенты
• ‌Приготовление пюре
• ‌Красители
• 2 урока по приготовлению зефирной массы
• ‌Зефирные ёлочки от приготовления до упаковки -Зефирный рождественский венок зефирная свеча
• Зефирные мандарины, хлопок, шишки, еловые веточки.
• Зефиросендвич Пряничный человечек с зефиром и ягодной начинкой
• Зефирный букет 2 вида ( каркас сборка и упаковка букетка в нескольких вариантах)
• Зефирные ёлочные игрушки
• Зефирная композиция с еловыми ветками в горшочке -Подробная технологическая карта с рецептами зефира, начинки и пряничного теста.
• Файл с полезными ссылками ( что-бы заказать все необходимое для курса не выходя из дома)
• ‌Зефирные пончики (Рождественский веночек)
• Зефиросендвич в виде подковы
• ‌Завитки зефирные с еловой веточкой
• ‌Ванильный маршмелоу с шоколадом (+ тех.карта разных вкусов маршмелоу на ягодном и фруктовом пюре)‌

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Изысканные фуршетные орешки – настоящее украшение любого праздничного стола!
Хрустящая корочка и нежная начинка создают неповторимую симфонию текстур, которая заставляет забыть обо всем на свете.

Эти орешки станут идеальным дополнением к любому фуршету, добавив ему нотку аристократического шика и утонченного вкуса. Они прекрасно сочетаются с бокалом шампанского, создавая атмосферу изысканного торжества.

В начинках

• Печеночная с черносливом
• Рубленая курица и Сметана
• Сельдь и пюре
• Фуршетная с икрой
• Греческая овощная

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...